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    粉蒸肉的做法,家常粉蒸肉的做法步驟竅門

    時間:2020-09-10 17:50:03 瀏覽:25次

      在生活中粉蒸肉是豬肉的眾多做法中最為經典的一種,同時也是我家夏日餐桌上常會出現的,經過蒸制的豬肉,不用一滴油,更加清香健康,這樣做好的食物家人吃著也不用擔心會上火,當然了粉蒸肉想要好吃也有技巧。粉蒸肉不僅是綿軟味美,而且好吃還不膩,這樣粉蒸肉上桌后才能得到更多人的喜歡,下面我便會將粉蒸肉的這個做法詳細分享給大家。

      粉蒸肉的做法

      食材:五花肉、大蔥、生姜片、八角、桂皮、花椒、香葉、雞蛋、料酒,老抽、生抽、食鹽、白糖、雞精、胡椒粉、腐乳汁、豆瓣醬、大米。

      制做方法:1、首先買回家以后的五花肉,要記得對其進行去腥處理,生活中很多人都是直接對五花肉進行制作,難怪你做出來的肉不好吃,因為豬肉本身是有一定腥味的,所以買回家的豬肉,要記得先用清水對其進行浸泡半個小時,讓其內部的淤血完全浸泡出,這樣豬肉中的腥味,就會被去除大半。

      2、將五花肉清洗干凈,切成4厘米長的薄片,肉片不要切的太薄,如果切的太薄在蒸制的時候,很難達到蓬松滑嫩的口感,顯得干巴巴的不好吃。再將切好的肉片里面加入食鹽、雞精、白糖、胡椒粉、豆瓣醬、豆腐乳、料酒、老抽、生抽、蔥節、生姜片、用手將調料抓拌均勻,最后打入雞蛋用筷子攪拌均勻,腌制20分鐘。

      3、趁著腌肉的時間,下面來炒一下蒸肉米粉,鍋里放入大米、八角、桂皮、花椒、香葉、用小火進行炒制。將鍋中的大米和大料,小火慢慢的翻炒出香味,炒制表面呈現金黃色即可。把里面的料渣取出,稍微放涼一下在搟成粉粒狀,在將搟好的米粉均勻的裹在肉片上,最后擺入盤中,放入蒸鍋蓋上鍋蓋,小火蒸制30鐘。

      4、30分鐘后肉已經蒸的差不多了,這時候濃濃的肉香味撲鼻而來,取下鍋蓋用毛巾墊住盤子將它取出。最后撒上少許的蔥花,簡單又好吃的粉蒸肉就做好了,特別的鮮香滑嫩。

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